Thuộc họ nhuyễn thể hai mảnh vỏ, dắt sống chủ yếu ở vùng nước lợ tại khu vực cửa sông ven biển, đầm phá và thường bị nhầm với hến và ngao. Nếu nhìn bề ngoài, dắt nhỏ hơn hến và có màu đen sậm vì chúng thường nấp dưới cát để trốn kẻ thù và tìm kiếm thức ăn.

Do tập tính của dắt thường đi kiếm ăn vào buổi sáng nên muốn bắt, người dân ven cửa sông, biển phải dậy từ rất sớm. Dụng cụ chủ yếu để khai thác dắt là những vợt lưới được chế tạo chuyên biệt để có thể cào dưới nước.

Những hôm nắng to, dắt thường ngoi lên bờ thì chỉ cần lội chưa qua đầu gối là có thể cào được dắt. Ngược lại, những hôm mưa gió thì việc bắt dắt sẽ khó khăn hơn nhiều vì phần lớn dắt lặn dưới đáy sâu.

Công đoạn sơ chế dắt gồm hai phần chính, ngâm nước gạo để dắt nhả hết cát và cho vào rổ chà thật mạnh làm sạch lớp bùn còn bám lại ngoài phần vỏ.

Cho dắt vào nồi luộc, dùng đũa đảo mạnh tay để dắt mở hết vỏ ra, lộ phần thịt (ruột) ra ngoài. Vớt dắt ra một rổ thưa rồi đưa vào trong chậu nước đãi lấy thịt. Nước luộc dắt thường dùng để nấu canh, kết hợp với rau muống hay rau mồng tơi sẽ cho vị rất ngọt và mát.

Sau khi đã luộc và lọc xong, thịt dắt sẽ được đem xào với ớt và hành đã được phi thơm, sau đó dọn ra đĩa rắc hành khô phi vàng lên trên và cuối cùng là dùng bánh tráng xúc ăn.

Bẻ miếng bánh tráng, rồi xúc một ít thịt dắt đưa vào miệng, vị ngọt của dắt, giòn của bánh tráng, thơm của hành phi quyện lại nơi đầu lưỡi đem lại hương vị đậm chất miền Trung thật khó quên.

 

Cách làm nộm sứa ngon

Cách làm nộm sứa ngon

Nộm sứa là món nộm được rất nhiều người yêu thích. Mỗi cách làm khác nhau sẽ mang lại một hương vị nộm sứa khác nhau

Chi tiết
Cách làm món cá đuối nướng lá lốt

Cách làm món cá đuối nướng lá lốt

Cá đuối có thân hình như cái rẻ quạt, màu da cá hơi nâu rêu, các món ăn ngon được chế biến từ cá đuối cũng có rất nhiều loại khác nhau cá đuối nướng lá lốt thơm thơm cay cay nồng nàn nức cả mũi

Chi tiết

Sự kiện nổi bật

Tri ân Khách hàng Năm 2018

Tri ân Khách hàng Năm 2018

Chương trình tri ân khách hàng với nhiều ưu đãi đặc biệt tại nhà hàng chúng tôi, Ăn 10 ghẹ được tặng...

Lợi ích tuyệt vời của hải sản đối với sức khỏe

Lợi ích tuyệt vời của hải sản đối với sức khỏe

Hải sản là loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể, vì nó giàu vitamin và chất khoáng tự nhiên... Ăn hải sản có nhiều lợi ích: phòng ngừa bệnh tim mạch, giúp thai phụ tránh đẻ non, giúp thai nhi thông minh, sáng mắt, khỏe cơ bắp, tăng cường trí não.

Giá trị dinh dưỡng của cua biển

Giá trị dinh dưỡng của cua biển

Hầu hết, các mẹ thường hay cho em bé ăn cua biển vì nghe nói nó rất tốt cho trẻ em. Vậy cua biển gồm những chất dinh dưỡng gì và tốt cho sức khỏe như thế nào? Hy vọng, bài viết này sẽ giúp mọi người hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng của cua biển.

Hướng dẫn cách làm tôm hấp bia sả cực thơm ngon càng ăn càng mê ?

Hướng dẫn cách làm tôm hấp bia sả cực thơm ngon càng ăn càng mê ?

Với cách chế biến món tôm hấp bia sả thơm ngon mà mình chia sẻ ngày hôm nay, những nàng nào sợ vị tanh của tôm cũng không cần phải lo nữa nhé, cứ yên tâm "thưởng thức" vì vị bia và thơm nồng của sả sẽ át hết mùi tanh của tôm rùi,

Kết nối với chúng tôi để nhận khuyến mãi hàng ngày

Follows chúng tôi

khách sạn biển hải tiến nhà hàng hải sản biển hải tiến vừa ngon vừa rẻ món ngon đặc biệt biển hải tiến nhà hàng biển hải tiến nhà hàng ngon biển hải tiến biển hải tiến - du lịch biển hải tiến thanh hóa kinh nghiệm du lịch biển hải tiến thanh hóa khu vui chơi giải trí biển hải tiến khách sạn giá rẻ biển hải tiến nhà nghỉ bình dân biển hải tiến nhà hàng biển hải tiến - nhà hàng cực ngon biển hải tiến