Cua biển là gì?
Cua biển là động vật giáp xác, thường thấy nhất ở các đại dương, được ăn ở nhiều nước trên thế giới. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như hấp, luộc, nướng, lẩu hoặc chiên. Một số loài như cua lột, được ăn nguyên cả con. Cua được coi là một món đặc sản ở nhiều nước, nó có đầy đủ Protein và omega-3 axit béo, tốt cho cơ bắp, bảo vệ chống lại bệnh tim và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Giá trị dinh dưỡng của cua biển
Thịt cua là một sự bổ sung tuyệt vời cho một kế hoạch ăn uống lành mạnh. Nó chứa ít calo, chỉ khoảng 85-90 trong 100g thịt (tùy thuộc vào loại cua). Cua cũng là một nguồn tự nhiên của axit béo omega-3, có thể giúp cải thiện trí nhớ, làm giảm nguy cơ đau tim, ung thư, và có thể giúp cải thiện chứng trầm cảm, lo âu.
Cua biển tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Cùng với tất cả các động vật có vỏ khác, cua rất giàu crom, giúp insulin để chuyển hóa đường, và do đó làm giảm mức độ glucose trong máu của cơ thể.
Ngăn ngừa ung thư
Tất cả các động vật có vỏ như cua có số lượng lớn selen.Selenium là một chất chống oxy hóa, và hủy bỏ những chất gây ung thư cadmium, thủy ngân và arsenic, có thể gây ra các khối u. Selen cao trong máu trong máu dẫn đến giảm tỷ lệ ung thư. Trong thực tế, lysate chiết xuất từ máu màu xanh của con cua được sử dụng để phát hiện viêm màng não và cột sống để chống ung thư.
Giàu Axit béo Omega-3
Cua rất giàu axit béo omega-3 giúp làm giảm độ dính của tiểu cầu trong máu, do đó làm cho các tế bào máu đỏ linh hoạt và đảm bảo dòng chảy mượt mà hơn.
Vitamin B12
Trong cua cũng có nhiều vitamin B12, chúng ta cần 2,4 microgram mỗi ngày. Một phần ăn 75g thịt cua cung cấp 9,78 microgram Vitamin B12. Vitamin B12 giúp cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu khỏe mạnh.Các vitamin cũng hỗ trợ chức năng não bình thường. Cơ thể bạn chứa đủ lượng vitamin B12 có thể làm giảm nguy cơ của bệnh tim mạch.
Natri và cholesterol
Một phần ăn 75g thịt cua có chứa 911 mg natri. Người lớn khỏe mạnh nên hạn chế khẩu phần ăn chứa natri. Tốt nhất là 2,300 mg một ngày hoặc ít hơn. Quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim, cao huyết áp và suy tim sung huyết.
Trong phần ăn thịt cua 75g có chứa 45 mg cholesterol. Tiêu thụ quá nhiều cholesterol có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim, đau tim và đột quỵ. Không nên tiêu thụ hơn 300 mg cholesterol mỗi ngày đối với người bình thương.nếu người có bệnh tim có thể tiêu thụ 200 mg hoặc ít hơn.
Cua biển là thực phẩm rất giàu protein
Hàm lượng Protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt, cá khác. So với thịt động vật như gia súc, gia cầm, không những lượng protein cao hơn nhiều mà còn dễ tiêu hoá, phù hợp với trẻ nhỏ, người già, người có thể trạng suy nhược. để phục hồi sức khỏe cho trẻ biếng ăn, người mới ốm dậy và trẻ suy dinh dưỡng thì cua là lựa chọn tốt
Giàu chất khoáng:
Thịt cua chứa nhiều kẽm và đồng – hai khoáng chất cần thiết cho các phản ứng hóa học trong cơ thể như sản xuất năng lượng, hình thành các mô liên kết và tổng hợp các protein cũng như các chất dẫn truyền thần kinh. 1 con cua biển có thể cung cấp khoảng 3 – 8% lượng sắt và kali mỗi ngày.
Cách chọn cua ngon
Nên chọn cua có lớp vỏ màu xám đục, yếm cua rắn chắc khi ấn tay vào, hoặc bóp vào phần trong bên cạnh mai cua thấy cứng là cua chắc, không bọng. Nhiều người chọn cua đẹp, que càng và mai xanh mướt, bóng bẩy, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua xốp, ít thịt, không ngon.
Lưu ý khi ăn Cua
Nếu bạn bị dị ứng với thịt cua, bạn nên cẩn thận để không ăn hoặc món ăn có thể chứa cua. Nếu bạn bị dị ứng với cua, bạn cũng có thể bị dị ứng với các loại động vật có vỏ, bao gồm cả tôm hùm và tôm. Các triệu chứng của dị ứng cua có thể nhỏ như nổi phát ban trên da hoặc nguy hiểm hơn là bị sốc, có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Cua cũng chứa một lượng khá lớn purin, chất cần thiết cho các hoạt động lành mạnh của cơ thể, tuy nhiên đối với một số cá nhân có thể gây ra bệnh gout.
Cua có thể gây ra ngộ độc thực phẩm nếu bạn không biết cách bảo quản và chế biến. Chọn cua phải tươi, không có mùi tanh nhiều và nên được giữ lạnh hoặc đông lạnh nếu không ăn liền.
Chi tiết
